Производство по импортозамещению сыров разработали нижегородские фермеры, здраво рассудив: если европейские сыры запрещены к ввозу, значит, сделаем их сами.
В ряде региональных КФХ научились делать не только российский сыр, но и Mozzarella, Dorblu. Отличительной чертой этих сыров, у каждого из которых своя рецептура, является домашнее производство, где используется козье молоко. Если адыгейский и фета готовятся всего пару дней, то российский «доходит до кондиции» почти месяц. Ну а вызревания пармезана нужно ждать полгода.
Такое домашнее сыропроизводство поддержало министерство сельского хозяйства Нижегородской области.
Юлия Попошина. Фото из открытых интернет-источников
