И зачем это делается?Ирина ПавловаОтвечает главный технолог ЗАО «Выксунский хлеб» Полина Иванова:– Надрезка осуществляется вручную. Каждому виду батона соответствует определённое
И зачем это делается?
Ирина Павлова
Отвечает главный технолог ЗАО «Выксунский хлеб» Полина Иванова:
– Надрезка осуществляется вручную. Каждому виду батона соответствует определённое количество надрезов. Это технологический приём, позволяющий придать соответствую-щий вид изделию.
