Лекция от доцента кафедры технологии общественного питания Института пищевых технологий и дизайна состоится 26 ноября в 17:00 в культурном центре «Волна» (12+)
На лекции участники узнают подробнее, чем общепит отличается от ресторанного бизнеса и массового питания за рубежом, об «аналитиках» советского общепита и их заблуждениях; о враче-диетологе Мануиле Певзнере; о мифе о «кухарке»; о невкусной, но здоровой пище; что такое «рыбный день» и зачем он нужен; были ли чаевые и каким было советское меню.
Фото из архива культурного центра «Волна»
