Вот и «выехал» год Cиней Лошади на финишную прямую, где передаст эстафету году Деревянной Козы (Синей Овцы). Каким был 2014-й? Разным, но то, что стабильностью не отличался ни в политике, ни в экономике – это точно.
События на Украине, решение жителей Крыма воссоединиться с Россией, которое она поддержала, обернулись для нашей страны политическими и экономическими санкциями. США и страны Евросоюза используют в качестве воспитательных мер для своенравной России запрет на экспорт своих товаров и услуг. Казалось бы, всем здравомыслящим людям очевидно, что при такой мировой интеграции санкции ударят по экономике многих стран, но если бы политики руководствовались только здравым смыслом… Отечественные эксперты давали разные прогнозы по поводу происходящего, но выводы тех, кто говорил, что санкции никак не отразятся на жизни россиян, звучали совсем не убедительно. Рядовой гражданин сразу понял: придётся потуже затягивать ремешок.
Розничный рынок на рост курса доллара и евро быстро отреагировал ростом цен. Они поползли вверх, причём на отдельные продукты с удивительной скоростью. И что непонятно обычному покупателю: почему так подорожала гречневая крупа – продукт отечественного производства? Владельцы магазинов попытались объяснить сей «феномен» резким увеличением спроса, но именно рост цены на традиционный в меню россиянина продукт и вызвал ажиотаж в некоторых торговых точках. Какое уж тут спокойствие, если в январе 2014 года 1 килограмм гречки стоил в среднем 34,1 руб., в сентябре она даже подешевела на рубль, а в декабре цена подскочила до 67,9 рубля, то есть почти в два раза!
Почти на 50% по сравнению с началом года стала дороже свинина: в январе 1 кг стоил 194 рубля, а в декабре уже 288,7 руб. Мясо кур подорожало на 42,4%, сахарный песок – почти на 35%. Повышение цен на другие продукты в среднем не превышает 16%. Самой стабильной была цена на соль: в январе 1 кг стоил 12,6 руб. и в декабре столько же. Увы, это в нашей потребительской корзине единственный продукт, который не подвергался колебаниям рынка.
По информации Нижегородстата, в третьем квартале 2014 года, в котором и произошло заметное повышение цен, расходы жителей нашего региона на продукты питания увеличились на 27,4% по сравнению с аналогичным периодом 2013 года. В июле-сентябре этого года стоимость продуктовой корзины составила в Нижегородской области 3 870 руб. на человека.
Эксперты утверждают, что на ценовую политику в стране, кроме производителей, существенное влияние оказывают розничные торговцы. Именно у них остаётся большая часть прибыли. Для стабилизации и исключения безосновательного роста цен в Госдуме предлагают принять закон о торговле. В частности, член комитета Госдумы РФ по аграрным вопросам Андрей Тычинин считает, что только этот документ позволит ограничить аппетиты розничной торговли.
По мнению Андрея Карпова, исполнительного директора Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), объединяющей крупнейших ритейлеров страны, продукты питания будут дорожать одновременно в торговых сетях как высокоценового, так и экономсегмента. Рост коснётся не только импорта, но и товаров отечественного производства, так как основное сырьё для них или ингредиенты покупают за рубежом за доллары и евро. Однако, как отмечает эксперт, рост цен не догонит по своим темпам рост курса валют Евросоюза и США по отношению к рублю. Если бы продукты питания на столько же подорожали, то это стало бы катастрофическим сценарием для потребительского рынка.
В своём ежегодном послании Федеральному Собранию Владимир Путин предупредил, что России предстоит пройти через «сложное, напряжённое время, и многое зависит от каждого из нас на своём рабочем месте. Так называемые санкции и внешние ограничения – это стимул для развития национальной экономики, более эффективного, ускоренного достижения поставленных целей… Если бы не Украина, то Евросоюз и США придумали бы какой-нибудь другой повод для того, чтобы сдержать растущие возможности России. Политика сдерживания придумана не вчера. Она проводится в отношении нашей страны многие-многие годы – всегда, можно сказать, десятилетиями, если не столетиями. В общем, всякий раз, когда кто-то считает, что Россия стала слишком сильной, самостоятельной, эти инструменты включаются немедленно. Однако разговаривать с Россией с позиции силы бессмысленно. Даже тогда, когда она сталкивается с внутренними трудностями, как это было в 1990-х и в начале 2000-х годов».
Президент сказал, что российский экспорт должен увеличиться в полтора раза за три года, а годовой уровень инвестиций должен быть поднят до 25% от ВВП страны. Он также предложил провести полную амнистию капиталов, возвращающихся в Россию, и зафиксировать на четыре года действующие налоговые условия.
На выездном совещании по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности губернатор области Валерий Шанцев отметил: «В последнее время много разговоров о том, помогут нам или нет экономические санкции и эмбарго, которое ввело в ответ наше государство, в развитии местного производства продуктов питания. На этот вопрос может ответить только практика. Безусловно, условия для этого созданы, но просто так ничего не произойдёт, надо очень серьёзно работать.
Факты уже подтверждают, что положительная динамика есть. Недавно был на Бору, на комбинате по производству свинины: ещё недавно они с трудом находили рынки сбыта для своей продукции, а сейчас едва успевают производить мясо, и всё продают в нашей области. Многие производители выиграли в современных экономических условиях. Павловский завод молочных продуктов раньше поставлял продукты только в Нижегородский регион, а сейчас – и в Ленинградскую область, в Москву. Импорт молочных продуктов, особенно финских, в эти регионы сейчас приостановлен. Главное, чем нужно сегодня заниматься, – это наращивать производственные мощности и внедрять современные технологии, потому что нельзя замещать импорт некачественной продукцией, необходимо предложить жителям отечественные товары более высокого качества, с лучшими потребительскими свойствами.
Темпы роста объёмов пищевой и перерабатывающей промышленности в регионе высоки, за пять лет её объёмы производства увеличились в три раза по сравнению с ростом в среднем по стране, но это не значит, что можно останавливаться на достигнутом. В частности, таким распространённым видом продукции, как сыр, область обеспечивает себя только на 20%. Уже в 2015 году нужно вдвое увеличить производство сыров, чтобы достичь уровня самообеспеченности в 40% – это уже серьёзная база. Возможности для этого есть».
«Нас ожидают не самые хорошие времена», – сказала председатель Счётной палаты РФ Татьяна Голикова, уточнив, что бюджет на 2015-2017 годы, видимо, придётся корректировать, так как прогноз, исходя из которого он составлялся, скорее всего не сбудется. Комментируя рост цен, Татьяна Голикова отметила, что соответствующие надзорные структуры, которые есть у правительства, должны были начать работать ещё вчера, чтобы предвидеть происходящее. По её оценке, потери бюджета в 2015 году могут составить 331 млрд рублей.
Судя по всему, год Козы будет для нас действительно непростым, однако, как подчеркнул в своём послании наш президент: «Россия будет открыта для мира, для сотрудничества, для привлечения зарубежных инвестиций, для реализации совместных проектов. Но главное, мы должны понять, что наше развитие зависит, прежде всего, от нас самих». Поэтому давайте встречать Новый год с хорошим настроением, добрыми мыслями (помните, что мысли материальны), в семейному кругу или в компании друзей – кому как нравится. А для разнообразия праздничного стола предлагаем несколько рецептов экономных блюд, которые интересны на вкус и не разорительны.
Татьяна Щукина. Инфографика Елены Ижовой. Фото из открытых интернет-источников
Сушите сухари. Как говорят эксперты, цены на хлеб могут повыситься на 10%. Цена пшеницы зависит от доллара, потому что мы экспортируем зерно на мировой рынок, а экспортные расценки влияют на внутренние – объясняют в Российском зерновом союзе. Президент же Российской гильдии пекарей утверждает, что объективных причин для роста цен на хлеб нет, просто в сегодняшних экономических условиях у предпринимателей появилось искушение таким образом подзаработать. Обо всём этом можете прочитать в электронном журнале IDK.Эксперт, а можете и не читать, потому что – какая разница, из-за чего, всё равно платить придётся больше.
Почему начала с сухарей. Есть один очень демократичный по цене и быстрый в приготовлении салат, в котором они используются. Всё-таки салаты – обязательная составляющая новогоднего стола, а традиционный оливье блюдом эконом-класса никак не назовёшь. Вот и предлагаю альтернативу. Рецепт этот я узнала от сотрудницы Молодёжного центра (Ольги Клочковой, если интересно), когда мы с ней как-то решили вместе пообедать. Так что пробовала лично – сытно, в готовке участвовала – элементарно.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
Как готовим:
Это салат, а значит, всё смешиваем. Единственное – майонез используем без фанатизма, а сухарики добавляем практически в последний момент.
P.S. Очень многие жалуются, что подорожали яйца. Вы ведь не собираетесь готовить на Новый год омлеты и яичницы? Вот и купите перепелиные. Два десятка перепелиных яиц обойдутся в среднем на 10 рублей дешевле десятка яиц куриных (обратите внимание на акции в магазинах), а вид у них более экзотичный и эстетичный. Десяток «кинете» в салат, где яйца нужны в качестве ингредиента, оставшийся десяток используете для украшениия других блюд.
P.P.S. К слову о пшенице и яйцах. Приятно бывает побаловать себя и семью блинчиками. В новогодние каникулы наверняка и на это найдётся время. И тут можно попробовать сэкономить, используя специальную блинную муку, в которую уже добавлены яичный порошок и сухое молоко. Она,
конечно, дороже обычной. Зато в неё для теста нужно добавить только кипячёную воду, что в итоге обойдётся дешевле покупки молока и яиц для привычной муки. Хотя бы потому, что и яйца мы обычно
берём десятками, даже если для конкретного блюда нужны всего два.
P.P.P.S. Знакомому ребёнку соберите сладкий подарок сами, а не покупайте. Во-первых, точно будете знать, что внутри вкусные и нравящиеся ему сласти. Во-вторых, дешевле выйдет. Купить нарядный пакет отдельно от конфет – тоже не проблема.
Ксения Абдулхакова. Фото из открытых интернет-источников
