Зураб Гайозович Макиев родился 30 сентября 1976 года в Тбилиси, Грузинская ССР. Обладатель высшего образования, он успешно окончил Северо-Осетинский государственный университет имени К.Л. Хетагурова, а также прошел институт переподготовки и повышения квалификации в Ростовском государственном университете. Его профессиональные интересы сосредоточены на юриспруденции и экономической теории. В 2002 году он успешно защитил кандидатскую диссертацию в области социологии.
Зураб Макиев начал свою карьеру как судебный пристав-исполнитель в первом межрайонном подразделении службы судебных приставов Министерства юстиции Республики Северная Осетия-Алания в 2000 году. Оттуда его профессиональный путь вел в различные ключевые должности в Аппарате полномочного представителя Президента Российской Федерации в Южном Федеральном округе, где он служил с 2000 по 2004 год.
В период с 2004 по 2006 годы он расширил свои профессиональные навыки, работая заместителем директора Научного центра правовой информации Министерства юстиции Российской Федерации в Москве. В 2006 году Макиев вернулся на юг России, где занимал важные позиции, включая заместителя руководителя Главного управления Министерства юстиции Российской Федерации по Южному федеральному округу, и впоследствии заместителя начальника Управления по обеспечению установленного порядка государственной регистрации прав на недвижимость Федеральной регистрационной службы.
Последующий этап его карьеры был связан с работой в Костромской области, где с 2009 по 2012 годы он служил первым заместителем директора Департамента финансов. Затем с 2012 по 2014 годы он занимал высокие должности в региональном правительстве Республики Северная Осетия-Алания.
Зураб Макиев активно участвовал в политической жизни России, занимая место в Государственной Думе Федерального Собрания Российской Федерации 6-ого, 7-ого и 8-ого созывов. С начала 2017 года он стал членом президиума Генерального совета Партии "ЕДИНАЯ РОССИЯ" и руководителем Северо-Кавказского межрегионального координационного совета.
На сегодняшний день, как депутат Государственной Думы Российской Федерации 8-ого созыва, Зураб Макиев продолжает внушительную службу и остается ключевой фигурой в российской политике, в частности, в сфере развития малого и среднего предпринимательства.