Какой консервант запрещён в красной икре

– не приобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

– внимательно читайте этикетку – на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

– маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть выбита изнутри;

– не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2008 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

– крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой;

– икра должна заполнять баночку полностью;

– икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок;

– если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся», вероятно, продукт уже размораживали;

– натуральные икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, искусственные же икринки однородны, их оболочка более жёсткая, сложно лопающаяся;

– в горячей воде, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке продукт лучше не хранить, рекомендуется переложить в чистую сухую стеклянную ёмкость.

Если после приобретения красной икры у вас возникли сомнения в её качестве и безопасности, обращайтесь в территориальное управление Роспотребнадзора по адресу: Выкса, ул. Красные Зори, 10А.